Les Recettes de Swami

Leini (Turin - Italie), 23 juillet 2018 – de ramia Paolo

ramia PaoloEn Juillet de cette année la Maison religieuse d'accueil Divina Madre della Gioia (Divine Mère de la Joie), située à l'intérieur du monastère Anima Universale, fête sept années d'activité et, en même temps aussi. la restauration pour les pèlerins.
Et moi, il y a sept ans, j'ai été « promu » Chef et responsable alimentaire de la restauration.
Je n'ai pas fait d'écoles spécialisées ou de cours de cuisine, mon auto-candidature a probablement été « acceptée » pour mon expérience, d'une certaine durée, sur le champ de bataille (assis à table).
Donc, après le cours d'hygiène alimentaire auprès de la Région, et l'obtention de la licence correspondante, j'ai commencé cette aventure.
Au moment de planifier un calendrier des menus pour démarrer l'activité, j’étais plein de doutes et d'incertitudes, mais confiant que Swami allait m'aider, comme toujours.
Qui sait combien de plats et de recettes Il me suggérera… ai-je pensé, et c'est ainsi que nous avons abordé le sujet.
Sa réponse a été courte et concise : « Ne t'inquiète pas, les recettes, tu les trouves partout, tu dois seulement te préoccuper de cuisiner avec Amour et bien choisir les matières premières. Le reste viendra tout seul ».
Peut-être que quelqu'un, en lisant ceci, en sera déçu : mais comment ?… aucune recette ou ingrédient surprenant ?
Eh non, chers amis… comme d'habitude Swami m'a donné la réponse la plus sage et spirituelle qu'on puisse avoir : utilise l'intelligence pour le choix des matières premières et des recettes, et l'Esprit en tant qu'ingrédient « spécial ».
Mais qu'est-ce que cela veut dire, en pratique, de cuisiner avec Amour ?
Cette demande m'a été faite par un bénévole pendant le service en cuisine, en ajoutant : « Comment est-ce que je fais pour “ressentir quelque chose” par rapport à un plat de pâtes ou des personnes inconnues qui viennent manger ici ?».
Bon, ai-je pensé, voici quelqu'un qui va au-delà de l'apparence d'un terme, l'Amour, devenu désormais comme le persil.
J'ai répondu ainsi :
« Quand Swami dit de cuisiner avec Amour, cela ne signifie pas que tu doives t'émouvoir en épluchant les pommes de terre ( avec les oignons c'est plus facile ). Cela veut dire, au contraire, un monde de choses.
Tu dois penser à faire avec le plus grand soin, avec attention et dévouement, ton service en cuisine. Tu dois penser qu'à la première place, à ce moment-là, il y aura la personne qui mangera ce que tu as préparé, et que ton objectif est de la rendre heureuse. Dans ce cas-là c'est elle « ton prochain ».
Tu dois penser que tu es en train de « manipuler » les fruits de la Vie, qui est Dieu. Pourquoi les polluer par des comportements inadéquats, par tes anxiétés, tes divers soucis et négativités ?
Pense en positif, pense que Dieu est bien plus fort que nos problèmes !
Ah… encore une chose. Quand tu as terminé, laisse en ordre et bien nettoyé pour qui viendra après toi : tu voudrais la même chose. »
As-tu vu combien d’ingrédients dans... une unique recette ?

ramia Paolo